Comment utilise-t-on la graine de sésame en boulangerie pùtisserie ?

On le trouve en graine entiÚre ou décortiquées, sous forme de pùtes ou encore d'huile (réserver plutÎt à une utilisation salé).

Pour les pùtes, privilégie les références de qualité lors de l'achat, car les produits de moyenne gamme ou non bio ont parfois des additifs indésirables.

Les graines quant à elle, sont occasionnellement blanchis ou subisse encore des processus plus ou moins sains, privilégier les produits bio.

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