ecoledepatisserie.fr
Les Moules à Pain Baker's
Pain Maison
COMME CHEZ votre BOULANGER préférer
La Qualité du Moule fera 70 % du travail
Moule Baker's Souvent imiter, Jamais égaler
démoulage FACILE
Grace au petit dôme troué et anti-Adhérant se trouvant dans le fond du moule. Ils permettront une évacuation et stabilité de l'humidité pendant la cuisson
Cela limite considérablement les retomber durant les cuissons et préparations délicates
Comment utiliser les Moules à Pain de Mie
multifonctions
Pain Classique
Pain de Mie
Pain viennois
Pain de gêne
Brioche
Viennoiserie
Cake
Gâteau Yaourt
Terrine légumes viandes poissons
Foie Gras
Cuisson Vapeur
approuver
Mis à part quelque petit manque de pratique concernant le façonnage et la mise en forme de la pâte… Ce qui ne posera aucun désagrément à notre Pain de Mie
P.S : le Moins de Farine possible pendant la mise en œuvre sera la Règle d'Or
RECETTE du Pain de Mie maison
500 gr Farine
200 gr de lait ou lait végétal
20 gr levure boulanger
100 gr eau tiède
7/10 gr de sel
20 gr de sucre
50/100 grs de beurre ou 50 g huile(à l'oriental)
Mélangez l'eau tiède, le lait tiède, la levure et le sucre
l'incorporer dans la farine et le sel, pétrir 5 min, rajoutez le beurre (ramolie ou taper au rouleau a patisserie) et pétrir encore 3/5 min jusqu'à élasticité de la pâte (ne collera plus aux doigts).
laissez lever et doubler le volume de la pâte une 1ʳᵉ fois, dans un saladier recouvert d'un torchon.
Tapoter la pâte pour bien dégazer et remplir le moule de moitié avec votre pâte, puis refaire pousser dans le Moule jusqu'au 3/4,
Fermer le Moule à l'aide du couvercle, enfournez dans un four à 200/210℃ thermostat 7 pendant 35/40 min
Démouler à chaud de préférence
Ce Qu'il ne Faut surtout pas faire… Pendant le façonnage de la pâte à pain…
LES MOULES À PAIN DE MIE
un moule à vie et utile au quotidien