Comment Faire une Brioche Mousseline et Crème pâtissière ?
La brioche mousseline est un délicieux pain brioché, moelleux et aéré, plus riche en beurre d'où le nom Mousseline.
C'est une recette avec jusqu'à 30 % de beurre pour certaines recettes, cela peut rendre la recette de brioche plus complexe à réaliser sans surchauffer la Pâte,
mais qui restera réalisable avec quelques techniques