chocolaterie

Comment faire fondre le Chocolat ?

Il existe plusieurs types de chocolat, notamment le chocolat noir, le chocolat au lait, le chocolat blanc et le chocolat décaféiné. Le chocolat noir est fait avec 100 % de pâte de cacao et est considéré comme étant le plus riche en cacao. Le chocolat au lait contient du lait en poudre ou du lait concentré et est généralement plus doux que le chocolat noir. Le chocolat blanc est fait avec du beurre de cacao et du sucre, mais ne contient pas de pâte de cacao. Le chocolat décaféiné est un type de chocolat noir dont on a extrait la caféine.
Pâtisserie rapide

Comment être rapide en pâtisserie ?

Commencez par nettoyer les ustensiles et les matières premières dont vous avez besoin pour la recette. Une fois que vous êtes prêt à commencer, nettoyez les ustensiles et les matières premières dont vous aurez besoin, puis commencez à pâtisser. Cela vous permettra de gagner du temps à la fin, car vous n'aurez pas à attendre que les ustensiles et les matières premières soient rangées avant de nettoyer le plan de travail. Placez les ustensiles et les matières premières utilisés dans un seau d'eau pendant que vous pâtissez. Si vous êtes en train de pâtisser et que vous avez terminé avec un ustensile ou une matière première, placez-les dans un seau d'eau. Cela vous permettra de les nettoyer plus facilement plus tard, car ils seront déjà débarbouillés et mouillés.
boulangerie patisserie

Comment Différencier la Boulangerie et la Pâtisserie ?

Vous avez toujours été curieux de connaitre la différence entre une boulangerie et une pâtisserie ? Découvrez les spécificités et les différences entre ces deux types de commerces, afin de mieux choisir votre destination lors de vos sorties shopping.
number cake

comment faire un Number Cake ?

Vous avez toujours rêvé d’obtenir un number Cake parfait et délicieux ? Ne cherchez plus, ce chapitre vous donnera toutes les astuces pour réussir le votre ! Découvrez quels sont les ingrédients indispensables, quel moule choisir et quelle recette adopter pour bénéficier des nombreux avantages que procure le number Cake par rapport aux autres desserts. Suivez nos conseils et le succès est garanti !
brioche mousseline

Comment Faire une Brioche Mousseline et Crème pâtissière ?

La brioche mousseline est un délicieux pain brioché, moelleux et aéré, plus riche en beurre d'où le nom Mousseline. C'est une recette avec jusqu'à 30 % de beurre pour certaines recettes, cela peut rendre la recette de brioche plus complexe à réaliser sans surchauffer la Pâte, mais qui restera réalisable avec quelques techniques
moule à gâteau — plat à tarte

Comment Choisir son Moule à Gâteau ?

(Plats et contenant ne sont pas toujours sans risque, ils peuvent être dangereux pour notre Santé)  Attention, certains moules peuvent libérer des composants toxiques dans les aliments plus ou moins nocifs est déconseillé pour notre santé, en particulier lorsqu'ils sont chauffés à des températures élevées. Les différentes formes, Matière et type de métaux utilisés pour les gâteaux, un excellent moyen de réaliser des préparations tout-en-un afin de cuire directement dans les différents plats à Pâtisserie que l’on nous propose. Ils sont indispensables et peuvent être achetés dans n’importe quel magasin et boutique de matériel de pâtisserie spécialisé ou professionnel.

Faire son Pain Maison

Décret adoptée en 1993 fixe les normes de fabrication de la baguette de tradition française : elle doit être composée de farine de blé, d'eau, de levure ou (levain et de sel). Des adjuvants en faible quantité sont autorisés.

Testez les connaissances du chef pâtissier

LA TECHNOLOGIE THÉORIQUE EN PÂTISSERIE Évaluer régulièrement vos connaissances vous permettront de rester à jour Il vous permet de vous rafraichir la mémoire Rester dans la course Tu prévois de passer des examens