boulangerie patisserie
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Comment Différencier la Boulangerie et la Pâtisserie ?

Vous avez toujours été curieux de connaitre la différence entre une boulangerie et une pâtisserie ? Découvrez les spécificités et les différences entre ces deux types de commerces, afin de mieux choisir votre destination lors de vos sorties shopping.
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Faire son Pain Maison

Décret adoptée en 1993 fixe les normes de fabrication de la baguette de tradition française : elle doit être composée de farine de blé, d'eau, de levure ou (levain et de sel). Des adjuvants en faible quantité sont autorisés.
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Comment faire une pâte feuilletée

la pâte aux mille-feuilles ! Comme nous le savons, une pâte feuilletée est faite de farine-d'eau-sel-beurre. En effet, l'expérience, les connaissances et la technique d'exécution fera toute la différence lors de
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Comment utilise-t-on la graine de sésame en boulangerie pâtisserie ?

On le trouve en graine entière ou décortiquées, sous forme de pâtes ou encore d'huile (réserver plutôt à une utilisation salé).

Pour les pâtes, privilégie les références de qualité lors de l'achat, car les produits de moyenne gamme ou non bio ont parfois des additifs indésirables.

Les graines quant à elle, sont occasionnellement blanchis ou subisse encore des processus plus ou moins sains, privilégier les produits bio.

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Préparation pour Pâtisserie

Question que l'on retrouve régulièrement aux épreuves d'examens En tant que pâtissier amateur ou passionner en pâtisserie vous rencontrer des difficultés au fur et à mesure de vos préparations ? Je