Pourquoi ? une rupture de contrat conventionnel ?
Depuis la covid-19 question souvent poser
La loi numéro 2008–596 du 25 juin 2008, À créer, aux côtés du licenciement et de la démission, une autre façon de rompre le contrat
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formation adulte et jeune adulte
Savoir faire une pâte à choux comme un professionnel
L'histoire
La pâte à choux a été inventée en 1540 à la cour de France sous Catherine de Médicis par un pâtissier italien du nom du Popelini à partir d'une pâte
Le Vrai Baba au Rhum
La petite histoire, recette et tradition sur notre baba au rhum traditionnel
Comment faire une pâte feuilletée
la pâte aux mille-feuilles !
Comme nous le savons, une pâte feuilletée est faite de farine-d'eau-sel-beurre. En effet, l'expérience, les connaissances et la technique d'exécution fera toute la différence lors de
Comment utilise-t-on la graine de sésame en boulangerie pâtisserie ?
On le trouve en graine entière ou décortiquées, sous forme de pâtes ou encore d'huile (réserver plutôt à une utilisation salé).
Pour les pâtes, privilégie les références de qualité lors de l'achat, car les produits de moyenne gamme ou non bio ont parfois des additifs indésirables.
Les graines quant à elle, sont occasionnellement blanchis ou subisse encore des processus plus ou moins sains, privilégier les produits bio.
Le miel ! Et la pâtisserie fut…
Passionné par l’or des abeilles Nous conseillons de réserver le nectar très aromatique aux préparations dans lequel le miel joue le premier rôle,
Préparation pour Pâtisserie
Question que l'on retrouve régulièrement aux épreuves d'examens
En tant que pâtissier amateur ou passionner en pâtisserie vous rencontrer des difficultés au fur et à mesure de vos préparations ?
Je
Vocabulaire Pâtisserie ?
Vocabulaire Pâtisserie
Fruits, Pâtisserie et Santé ?
vous aidera à identifier les aliments qui au cours des siècles on eut la réputation d'aliment santé, tout en voyant ces derniers justifiés par la recherche scientifique moderne, qui a constaté leur utilité face à certaines maladies.
Comment choisir sa farine pour les préparations en boulangerie et pâtisserie
Comment utiliser, lequel et pourquoi connaitre les farines les plus courante en boulangerie et pâtisserie ?
Comment Travailler dans les Meilleures conditions d’hygiène en Pâtisserie ?
Le client exige une présentation et une qualité gustative des produits, mais il réclame aussi une parfaite innocuité des produits qu'ils achètent.
Comment faire une bonne reconversion en pâtisserie
60 % des salariés ont déjà connu un changement de métier ou de secteur d’activité pour l'année 2019 et 2020